Comment utiliser le cuiseur vapeur pour cuire le riz ?

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cuisson  photoLe riz est un ingrédient très commun sur nos tables, pour plusieurs raisons. Tout d’abord, il existe de nombreuses variétés qui se prêtent à différentes préparations, des risottos aux substituts, des poudings aux soupes. Qu’ils soient complets ou raffinés, étuvés ou non, chaque variation a des temps de cuisson différents et des saveurs différentes. Cependant, le riz peut également être utilisé comme simple accompagnement de plats de viande, de poisson ou de légumes.

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Dans ce cas, il peut être simplement bouilli ou cuit à la vapeur. La différence fondamentale entre le riz bouillant et le riz cuit à la vapeur est que dans le premier cas, certains micro-éléments comme les sels minéraux et les vitamines sont dispersés. De plus, le riz cuit à la vapeur est beaucoup plus savoureux que le riz bouilli. Comme le riz n’est pas plongé dans de l’eau bouillante, qu’il faut ensuite égoutter, pour enlever l’excès d’amidon avant de le cuire à la vapeur, il suffit de le placer dans un tamis qui empêche les grains de riz de s’échapper, puis de bien le rincer sous l’eau pendant quelques minutes.

Bien qu’il existe plusieurs façons de cuire le riz à la vapeur, l’utilisation d’un cuiseur vapeur électrique est certainement la façon la plus facile, bien que pour obtenir les meilleurs résultats, vous devriez suivre quelques conseils.

Tout d’abord, il est bon de vérifier que le modèle de cuiseur vapeur électrique que vous possédez comprend un récipient spécial pour la cuisson du riz. Dans ce cas, il est bon d’utiliser ce contenant. S’il a un couvercle, cela signifie que le riz doit être couvert. En l’absence d’instructions attachées au cuiseur vapeur, en général, au riz bien rincé, il faut ajouter une double quantité d’eau.

Par exemple, si vous voulez cuire un hectogramme de riz, vous devez ajouter 200 ml. d’eau. L’eau sera complètement absorbée par le riz, donc ce type de cuisson n’est pas équivalent à l’ébullition, aussi parce que les températures développées par le cuiseur vapeur sont inférieures à 100°C. Il est important de noter que l’eau doit être ajoutée au riz même si c’est dans les instructions du cuiseur à vapeur et ce détail n’est pas spécifié. Après avoir mis le riz et l’eau dans le récipient de riz, vous pouvez ajouter du sel et du beurre ou de l’huile d’olive. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des épices au riz.